宣城有哪些出名的地方小吃
宣城著名的小吃主要有:
1、拓粿:拓粿是宣城最为古老的传统食品之一,拓粿在宣城地方小吃中是具有独特地位的,有拓粿、挞粿、踏粿、粿等等。早在唐代,宣城人远行就会带上拓粿作为干粮,至明清时期,拓粿更是成为徽州人必备的食品。
2、蝴蝶面:蝴蝶面是一种面食,在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉,蝴蝶面类似于一种面粉类的速食。这一点有些类似于意大利的通心粉。宣城人视其为宣城风味小吃一类,又称为“面皮汤”,在徽州境内的绩溪、歙县一带都有其身影。
3、花茹田鸡:花茹田鸡是安徽宣城著名的汉族小吃,将田鸡腿在开水中抄一下后沥干,用姜汁,精盐,甜米酒,味精腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪油,鸡汤,另用一只盘子盖好,上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。将田鸡腿翻扣在盘中,花菇排在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡,淋入猪油浇在盘中即可。
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