阳澄湖大闸蟹怎么看是不是正宗的 阳澄湖大闸蟹要蒸多长时间最好
阳澄湖大闸蟹是现在很热门的种类,都爱吃螃蟹,不得不说,正宗阳澄湖大闸蟹还是肉质肥美很多,个头大,蟹黄多,如果你担心买到假的阳澄湖大闸蟹,可以看看小编带来的阳澄湖大闸蟹怎么看是不是正宗的相关介绍。
阳澄湖大闸蟹怎么看是不是正宗的
阳澄湖大闸蟹之所以出名和其地理位置、水质以及养殖方式有着很大的关系,阳澄湖属于饮用水源地,水质未受到污染,且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高,特别适合大闸蟹生长。因此在阳澄湖生长的大闸蟹都有着“青背、白脐、金爪、黄毛”的特点,所以在购买大闸蟹的时候可以以此来判断。
阳澄湖大闸蟹要蒸多长时间最好
15分钟左右。
在蒸阳澄湖大闸蟹时,将大闸蟹冷水下锅,水开后继续蒸15分钟左右即可,如果螃蟹体格比较小的话,可以稍微少蒸2分钟。一般等大闸蟹外壳变红,肉质全部凝固就说明已经熟了。另外在蒸大闸蟹的时候注意要将蟹壳朝下,肚子朝上放置,这样能避免大闸蟹中蟹黄和蟹膏流出来。
阳澄湖大闸蟹买多大的合适
3-4两左右。
在购买阳澄湖大闸蟹的时候尽量选择体格在3-4两左右的,这说明大闸蟹肉质肥厚,吃起来口感更加的饱满。另外在挑选大闸蟹的时候还要用手掂一下重量,手感比较沉也说明肉质更饱满。另外在买的时候要选择活力比较好的大闸蟹,这样说明大闸蟹十分新鲜,并且有活力的大闸蟹吃起来口感会更加的紧实。
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