茵陈的食用方法
1、茵陈麦饭,购买茵陈的时候需要注意挑选,太老的茵陈不可以挑选。茵陈只有每年2月底到4月初才有新鲜茵陈,如果没有新鲜茵陈,可以考虑用野生干茵陈,泡水喝或煲汤喝都可以。如果是新鲜茵陈,在购买回来之后需要将茵陈的根和败叶去掉,用清水清洗三四遍之后,放在竹筐里面把水分沥干,然后在茵陈里面加入适量的面粉,能薄薄的裹上一层即可,再加入适量的食用盐、花椒面与葱花搅拌均匀之后在锅里面蒸十分钟就可以出锅了。最后在茵陈里面放入蒜汁、芝麻油、干辣子,将烧热的油直接泼在上面即可食用。
2、凉拌茵陈,将半斤左右的茵陈清洗干净之后,加入沸水里面焯一下,捞出来将水份挤干净、切碎放在片子里面,加入适量的盐、味精、麻油、白糖等调味品,搅拌均匀即可食用。凉拌茵陈的口感非常不错,非常的爽口,具有利湿退黄、祛风明目的功效,在临床上主要是用于两目昏花、夜盲症等疾病的治疗。
3、茵陈蒿炒肉丝,将半斤茵陈洗干净放在沸水里面焯一下,挤干水分切碎备用,然后将二两肉丝放入热油里面炒一下,加入调味汁让肉丝慢慢入味之后,就可以把切好的茵陈炒入味之后即可出锅了。茵陈蒿炒肉丝具有健脾益胃、和中利湿的功效,比较适合胃口不好、大便溏泄等患者使用。
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