刚炒的花生米不脆怎么办
1、把不脆的花生米回锅中火炒至有炸响声,趁热将一勺子纯粮酒倒入,和花生仁煸炒匀称,酒精挥发时会带走水气。再略微冷一点将盐放锅内,和花生仁翻拌就可以了。
2、炸花生米小技巧:
(1)花生仁过冷水,那样炸花生米表层就不易发黑。
(2)炸花生米是冷锅冷油,那样油柔和花生仁的溫度另外升起來就不容易热冷不匀。
(3)听见噼噼啪啪的响声就可以关爆火,不必直到了松脆熄火,那样滚油温存会将花生仁发黑。
(4)添加纯粮酒的目地让花生仁吃起來变香,最重要的是花生仁不易煸炒,储存的時间更长。
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