蜂巢窝做法和配方
1、澄粉150克,生粉40克,沸水310克,黄油50克,咸蛋黄50克,臭粉5克。
2、澄粉、生粉拌匀,加沸水烫制,烫好后摊开放凉。
3、咸蛋黄蒸熟,取出切成小粒。
4、烫制好的澄面加黄油、咸蛋黄粒、臭粉调匀后反复搓揉成团,下重约20克的剂子。
5、剂子压成片,包入馅心制成橄榄状生坯。
6、锅内放入色拉油2500克,烧至七成热时放入生坯小火浸炸成形。
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