辣炒芋头怎么做好吃
小芋头500克、蒜瓣5个、小辣椒5个、盐4克、鸡粉2克、食用油适量、酱油1汤匙。
将芋头洗净表皮,放入锅中,锅里再放入一些清水,遮上锅盖,大火煮熟芋头,过程约15分钟左右。
辣椒洗净切去两头,再切碎,蒜瓣拍扁顺利剥皮,将蒜仁剁成蒜蓉待用。
将煮熟的芋头捞出,在冷水中浸泡片刻,加速冷却,比较容易剥皮,然后切成薄片。
热锅,倒入食用油,将蒜蓉倒入锅中,炒出香味。
接着倒入芋头,快速翻炒十几个来回,再加入少量开水润锅煮沸。
调入盐、酱油、鸡粉,翻炒均匀;最后撒入辣椒碎,翻炒几个来回后盛起装盘即可。
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