爆炒虾姑排的做法
1、虾姑排刷洗赶紧,一只切开四份。
2、放入料酒(米酒也行),姜片腌制20分钟以上。
3、热锅放多一点油,烧热,倒入虾炸一下。颜色稍微变浅就捞出备用。
4、切蒜蓉和辣椒,喜欢辣的切多点。
5、用回刚才的油把蒜蓉辣椒爆香。
6、倒入虾姑排,放入盐,糖,胡椒粉翻炒至变红,倒入一些水。
7、盖上锅盖,焖一小会儿。
8、打开锅盖继续翻炒至汁收了,就可以上碟了。
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