爆炒大虾的家常做法
1、准备海虾500g、油10ml、姜10片、蒜苔2根、干辣椒2颗、砂糖1勺、食盐1勺、适量蒸鱼豉油和高粱酒。
2、将虾洗净后剪掉虾须,把蒜苔切成段,将姜片备好。
3、起锅烧油,油热后爆香辣椒和姜片,再放入虾和蒜苔翻炒。
4、加入适量盐,翻炒至虾变色后加入高粱酒,盖上锅盖焖一会儿。
5、烧至汁水变少时,加入糖和少量蒸鱼豉油调味,等待收汁后便可出锅食用。
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