小炒肉的正确做法步骤
1、主料:五花肉适量。辅料:青红椒、葱、姜、蒜各适量。调料:盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒各适量。
2、将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用。
3、坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可。
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