花炒猪肚
1、主料:猪肚1/2个;辅料:葱2条,姜3片,蒜3粒,辣椒2只;调料/腌料:a:油2汤匙,面粉3汤匙,醋3汤匙,盐1茶匙;b:小苏打2汤匙,水1杯;c:盐1/2茶匙,胡椒粉少许,白醋少许。
2、猪肚翻开内部去除油质,再放入调味料a中抓洗搓去粘性,再用清水清洗。
3、猪肚切成细丝,浸泡于调味料b中,约8小时冲洗沥干。把葱、姜、蒜、辣椒,切成细丝。
4、将水煮开,放入浸泡好的猪肚丝,出水至熟再捞出。
5、用3大匙油将3爆香,接着炒猪肚丝,加入调味料c快炒起锅即成。
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