家常版卤牛肉
1、准备配料:葱,姜,香叶,八角,桂皮,丁香,草果,小茴香。
2、除葱姜以外,把其他香料装入袋中。
3、锅中放入水,放入牛肉煮一会,去除血水。
4、捞出,洗净表面浮沫,另准备一个锅,放入水,放牛肉。
5、放入姜片,放入葱段,放入香料,放入适量的生抽,放入适量的老抽上色。
6、大火煮开,转小火煮1个小时,再加入盐,调味,继续煮至牛肉熟。
7、牛肉做好后,捞出切片即可。
8、准备一个碗,放入蒜碎,放入生抽,香油,醋,拌一个料汁,蘸着吃即可。
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