家常金针菇怎么炒
用料:金针菇1把、蒜4瓣、姜2片、榨菜小半包、剁椒2勺、老干妈1勺、白水小半碗、水淀粉2勺、小葱2根。
1.金针菇洗净,撕开,晾干多余的水分。
2.姜片2片、小葱把葱白分出来,大蒜4瓣就够了,榨菜小半包,各切成小碎丁。
3.热锅加油,开小火,放姜末、蒜末、葱白末、榨菜末,剁椒2小勺,老干妈1小勺。
4.各种碎末和剁椒、老干妈煸炒出香味后,放入金针菇,转大火,翻炒至较软。加入小半碗白水,盖上锅盖稍焖煮。
5.金针菇自身会出水,没关系,稍软后放入葱末翻炒。
6.最后勾薄芡出锅,不用把水炒干,这个汁水泡饭最好吃了。
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