香肠灌好后怎样风干
香肠灌好后的风干方法是:首先用消过毒的针在灌好的肠上穿一些小孔,目的是排出香肠内的空气和水分,再将肠内的肉挤紧实,然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好,最后挂在通风阴凉处晾干,晾至香肠干燥发硬为止。
中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠,主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。以前的香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。
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