家常小菜的制作方法

1、炒猪肝:

配料:猪肝200克、青椒1个、胡萝卜适量、大葱,蒜适量。

烹饪步骤:

(1)猪肝洗净。

(2)切成片状放在碗里。

(3)碗里加入适量盐,鸡精,料酒,玉米淀粉拌匀。

(4)腌制三十分钟。

(5)备好配料。

(6)锅里加入少量油。

(7)胡萝卜青椒入锅翻炒。

(8)加入少量盐,翻炒至半熟状态。

(9)出锅备用。

(10)锅里加入少量油,葱蒜入锅炒出香味。

(11)放入腌制好的猪肝,翻炒。

(12)加入适量酱油。

(13)加入炒好的青椒胡萝卜。翻炒几下,就可以了。

(14)出锅,完成。

2、彩椒鱿鱼:

配料:鱿鱼一只、红椒半个、黄椒半个、青椒半个、葱花适量、蒜末适量、黑椒汁两勺、鸡精一小勺、糖一小勺、盐一小勺。

烹饪步骤:

(1)准备所有食材。

(2)彩椒改刀。

(3)鱿鱼改刀切片。

(4)凉水下锅烧开炒两分钟。

(5)锅中烧油下入葱、蒜爆香。

(6)加入黑椒汁。

(7)加入炒好的鱿鱼翻炒。

(8)加鸡精。

(9)白糖。

(10)放入彩椒大火翻炒。

(11)最后加入盐翻炒均匀出锅。

(12)香喷喷的鱿鱼就出锅啦!

3、清汆丸子:

配料:猪肉馅100克左右、小葱末适量、姜末适量、盐适量、味极鲜半勺、蚝油一勺、鸡精少许、鸡蛋清两个、玉米淀粉两勺、青菜心(点缀)适量、枸杞适量(点缀)适量。

烹饪步骤:

(1)肉馅里加入盐,鸡精,味极鲜,蚝油,葱末,姜末,蛋清,玉米淀粉,搅打上劲。

(2)刚开始会有些稀软,搅打一会儿就会粘稠了,搅打时间越长,做出的丸子越好吃。

(3)烧一锅开水,水开后关火。

(4)用勺子挖一个肉圆,放进开水锅里,也可以用手挤。

(5)全部放进去后等待丸子表皮凝固后开火煮。

(6)煮的时候会有沫子浮出,是因为加了蛋清的原因,用勺子撇出浮沫就可以了,多撇几次,这样汤水就会清澈了。

(7)加入适量的盐,根据自己口味放,关火。

(8)放入鸡精调味。

(9)放入青菜心烫熟即可。

(10)盛出一碗,放上青菜心,枸杞,一碗清汆丸子就做好了,肉丸非常Q弹,汤水很鲜美。

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