家常干煸辣子鸡的做法
1、主料:笨鸡一只,辅料青椒、川椒、麻椒、葱丝、蒜片、姜丝、盐、糖各适量。
2、将笨鸡切块用水煮至软嫩,捞出沥干水分。
3、锅烧热后放油,稍微多放一些,放入川椒和麻椒,变色后放入鸡块,中火煸炒至鸡肉表皮有焦黄色。
4、放入事先备好的葱姜蒜继续煸炒,待蒜片葱丝稍焦后,放入掰成块的青椒,放入糖和盐适量,继续煸炒至青椒起皮后出锅。
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