家常蜂蜜柚子茶的做法
食材用料:柚子皮1个,柚子果肉半个,冰糖300克,蜂蜜300克,盐30克,小苏打20克。
用盐将柚子皮搓洗两遍,去除表面蜡质,用水清洗干净。用小苏打再次搓洗一遍,用清水冲洗干净。剥下柚子皮。用刀刮去柚子皮里的白瓤,刮好白瓤的柚子皮。将刮去白瓤的柚子皮切成细丝儿,越细越好。砂锅内放水,将泡好的柚子皮淘洗两遍,放入砂锅内,加少许盐,水开后煮十分钟。煮好的柚子皮捞出,淘洗两遍,再泡十分钟。柚子果肉去除内皮,掰成小块儿。砂锅内加水,放入柚子皮。水开后煮十分钟,柚子皮呈半透明状。加入柚子果肉和冰糖,搅拌均匀,炖煮一个小时,期间不定时的搅拌,防止粘锅。炖煮一个小时后,柚子皮和果肉呈透明、粘稠状,放置彻底冷却后,加入蜂蜜。搅拌混合均匀,将蜂蜜柚子放入干燥无水的瓶中,密封,放置冰箱至少两天,两天后,取两勺蜂蜜柚子,用温偏凉开水调开。
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