家常小炒肉
1、五花肉切薄片,一定要肥瘦相间,生抽、料酒、老抽、耗油腌制十分钟。
2、螺丝椒洗干净之后,逐个切成辣椒片。
3、螺丝椒不加油下锅和盐翻炒至断生干炒一次。
4、坐锅热锅,倒入适量的油,油温升高之后,把切好的五花肉放到锅里,翻炒。
5、蒜和油一起翻炒的时候,会散发出一股香气,翻炒几下之后,加入适量的料酒、生抽、老抽一起烹饪。肉片在酱油的上色过程中,加入螺丝椒一起翻炒。
6、大火翻炒之后,再加入适量的盐来调味就可以出锅了。
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