家里面鲫鱼怎么做
1、鲫鱼600克、白糖10克、香醋5克、调和油2克、生抽10克、葱1克、花椒3克、姜15克。
2、将新鲜的鲫鱼去除内脏和鱼鳃后清洗干净,然后用刀在鱼身两侧各划三刀,划至鱼骨处,不要切断;
3、炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒和八角爆出香味;
4、将鲫鱼表面的水擦干净后放入锅中;
5、将两小勺白糖放入锅中;
6、放入少量花雕酒;
7、晃动炒锅,将调味品和鱼混合一下,然后放入葱、姜和大蒜;
8、放入适量热水,要没过鱼身,然后根据自己口味放入少量盐;
9、将盐和汤汁混合均匀,盖上锅盖炖一会;
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