工厂梅干菜制作方法
1、准备材料:萝卜菜1000克,盐适量。
2、将收获后的萝卜菜整理清洗后晾晒5天左右,放在荫凉通风处堆放4—5天。
3、待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝。
4、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶罐。
5、将装满菜丝后的陶罐封严,放在荫凉处存放。
6、腌制半过月后,即可找开陶罐的封盖,取出完成的梅干菜来食用,此时菜线便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。
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