家常豆皮饭做法
1、主料:大米300克、糯米100克。
2、辅料:咸肉适量、胡萝卜适量、笋适量、豌豆适量、蚕豆适量、葱适量。
3、将以上辅材,就是菜的部分洗干净。咸肉切丁泡下水,胡萝卜切成丁备用。笋斜切成片,豌豆蚕豆洗净,荞葱洗净,葱白与叶子分开切成小段。
4、锅内放少量油,将咸肉,笋,豆以及胡萝卜丁依次放入略炒。不要炒熟,最后放入葱白。放少量盐。少量料酒。
5、大米内掺入1/4的糯米,洗净放入电饭锅内,放入炒锅的辅材,搅拌均匀,煮饭即可。注意煮饭水要比正常水量少一点。
6、将葱叶部分下油锅炒至变色出味,起锅待用。饭煮好后开锅拌入即可。
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