鸭肠夹馍的做法和配方
1、食材:鸭肠,面粉,葱,姜,十三香,盐,鸡精,冰糖,香叶,八角,青椒,洋葱,油。
2、准备提前发好的面,揉成面团。盖上碗,再次醒发10分钟。
3、碗中放十三香,盐,油搅拌均匀。
4、将面团分成小块,擀成长条,刷一层油。卷起来,按成饼。
5、锅中不放油,将饼放入锅中,小火烙至两面金黄。
6、将鸭肠焯水,洗净。
7、锅中放油,冰糖炒糖色。
8、倒入鸭肠翻炒,放葱,姜,八角,香叶,十三香,酱油炒香。
9、加热水,适量的盐和鸡精,炖20分钟左右。
10、将煮好的鸭肠剁碎,放点洋葱和辣椒丁,加一勺老汤。
11、将鸭肠夹在馍中即可。
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