肥肠洋芋怎么做好吃
1、准备材料:新鲜肥肠1500克,土豆400克,豆瓣,泡姜泡椒,花椒,葱姜蒜少许,料酒,生粉,花椒,姜(处理肥肠用)200克,生抽,糖盐,鸡精少许。
2、洗肥肠(带一次性手套)新鲜的肥肠翻开,撒生粉去多余的肥油,里里外外清除干净。放容器里,泡料酒去味。约30分钟。
3、准备一锅水放大葱姜花椒,料酒煮开,放肥肠进去敞开锅煮开,继续煮了十分钟。如果第一步处理好了,这时候的肥肠应该是没有任何异味了。
4、姜蒜葱,泡椒泡姜剁碎。香料备好肥肠切块土豆切块。
5、锅里烧菜油,下豆瓣,泡姜泡椒,葱姜蒜香料,炒出红油及香味下肥肠,炒酒炒透,放生抽糖,热水煮开,转沙锅小火慢炖四十分钟的样子。
6、拿筷子试试肥肠趴了没,然后下土豆块土豆熟了,撒点香菜、葱花就完成了。
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