家常豆腐盒子如何做
1、原料:豆腐、香菇、火腿、豌豆。
2、调料:盐、胡椒粉、生抽、水淀粉。
3、将豆腐洗净后切成正方形的块;火腿和香菇分别切末;豌豆也切成碎末(不用准备太多,只作为最后的点缀)。
4、将豆腐在沸水中焯一下,取出控干水分;豌豆在沸水中煮熟;将豆腐放入锅中煎成金黄色,取出控油。
5、然后用小刀在豆腐块的一面轻轻割正方形,然后将豆腐块内的豆腐挖空,做成盒子状。把挖出的豆腐与香菇、火腿末一起搅匀,加盐、胡椒粉调味做成馅料,然后填入豆腐盒子中,点缀上豌豆末。
6、最后用水淀粉、生抽、盐勾薄芡,淋在豆腐上即可。
7、把最后酿好的豆腐盒子放到蒸锅里蒸15分钟,然后把滗出来的汤汁勾薄芡就可以了。
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