通常大倪的做法有几种
材料:大倪,冬瓜,香菇,土豆;
辅料:葱姜蒜,尖椒,食用油,盐,鸡精,十三香,料酒,老抽,开水;
做法:
1、葱姜蒜切片;
2、将大倪洗净,鱼身上均匀拉开几刀,鱼身上均匀涂上盐、鸡精、十三香,淋上酱油;
3、撒上切好的葱、姜、蒜片,静置一会使其入味,约10分钟;
4、将冬瓜、香菇、土豆等洗净切块;
5、热锅倒油,待油热至七分熟时,将鱼轻轻滑入油锅,煎鱼,保证两边都充分接触到滚油。淋几滴料酒以去掉鱼腥味;
6、大概三分钟后将开水倒入锅里,一次放入切好的冬瓜、香菇、土豆等,大火翻煮三至五分钟后,再一次放入适量的调味料即可。
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