腊肠颜色
1、目前市面上的腊肠颜色有红色、白色、黑色。
2、哈尔滨红肠。它的受欢迎程度堪称爆款了,它味道醇厚鲜香,还有点烟熏的味道,口感肥而不腻,主要成分是猪肉、大蒜、淀粉精等,工序也不少。这种香肠肉体色泽呈朱红色,表皮皮质略显粗糙,咬一口都让人回味无穷。
3、鞍山肉枣肠。它产自辽宁,这种香肠外表小巧玲珑,色泽鲜亮,由于形状与大枣相似,故名为肉枣肠。它是为数不多的有甜味的香肠,经过翻炒之后,香甜味微微散出,非常诱人。肉质饱满,嚼劲十足,让人吃到停不下来。
4、定州手掰肠。它产自河北,这种香肠主要用瘦猪肉、山药粉、红薯粉做成,原料价值高,排斥肥肉,注重食物营养的小伙伴们可以选择吃这种香肠。手掰肠肠衣坚韧,口感柔软有弹性,轻轻一掰就可以完好的掰成两半,吃完齿颊留香,回味无穷。
5、北京蒜肠。蒜肠,顾名思义,会在肠中加入许多大蒜,让肠体充满蒜香,用8.5分的瘦肉加上1.5分的肥肉,秘制而成,成品呈暗白色。现在许多地方都模仿它的做法,不过当然仍然属北京的最正宗。
6、莱芜香肠。它产自山东,香肠的主要原料就来源于当地的“莱芜黑猪”,这种黑猪肉口感现象,做出来的香肠呈黑褐色,看着很一般,但是吃起来让人赞不绝口。除此之外,它还有另一个优点,那就是耐存放,不招蚊虫,可以慢慢吃,不用担心坏掉。
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