肥肠的热量
每100克肥肠的热量在196大卡左右。肥肠又名猪大肠、猪肠,用于输送和消化食物,有很强的韧性,还有适量的脂肪,猪肠根据功能可分为大肠、小肠和肠头,它们脂肪含量不同,小肠最瘦,肠头最肥。
肥肠鲜香厚重,质感香醇,菜品有“炸肥肠”、“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
肥肠有很大臭味,要想清洗干净并将臭味去除,可以放面粉或食盐反复清洗,清洗的时候建议将肥肠翻过来,将内部的肥油摘除。
清洗干净的肥肠,可将其装入保鲜袋,将袋中空气挤干,密封袋口,放入冰箱冷藏保存即可,但要尽早食用。
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