家常开胃菜有哪些
1、第一道菜是蒜苗杏鲍菇炒五花肉,我们需要的食材有五花肉、蒜苗、杏鲍菇、姜、调味、酱油、米酒。接下来是处理食材,五花肉的挑选也是有讲究的,一定要挑肥瘦相间的。
2、第二道菜是百叶结烧肉,我们需要的食材有五花肉、干白叶结、老抽、腐乳汁、糖、盐、八角、桂皮、葱、姜、干山楂。接下来是处理食材,五花肉切成小方块状,干白叶结要用温水浸泡,把桂皮、干山楂、葱段、姜块、八角放入调料包内并扎好。
3、第三道菜是韭菜炒鸭血,我们需要的食材有鸭血、韭菜、油、盐、姜。接下来是处理食材,鸭血可以自己做,也可以买做好的。把鸭血切成片,韭菜切成段。然后起锅烧水,然后把鸭血放进去,等到水开后撇去上面的浮沫,然后将鸭血捞出沥水备用。
4、第四道菜是西红柿肉酱烩豆腐,我们需要的食材有豆腐、西红柿、肉末、盐、豆瓣酱、鸡粉、水、淀粉、肉末。接下来是处理食材,豆腐切块,西红柿切成小块,放在一边备用。起锅烧水,等到水开后放入豆腐加入盐,等到豆腐快熟时捞出装盘备用。
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