吃蝉的正确方法
1、首先把金蝉用清水冲洗干净,用淡盐水泡半天左右以入味,将金蝉水份控干。(炸金蝉之前不要焯水,焯过水之后会影响口感)。
2、起锅烧油,烧热油后,放入葱姜蒜爆香,放入金蝉大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉,加少许的生抽入味。
3、放少许盐,因为先前已用盐水泡过,这里加一点盐就可以,再继续翻炒至表面焦黄即可出锅装盘。
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