泡鸡脚的做法
材料准备:需要数量的鸡脚、葱姜蒜少许、肉蔻少许(依个人口味而定)、盐、料酒等。
1、选鸡爪最好是新鲜或者袋装鸡爪;
2、将鸡爪从中间剁成两半;
3、煮汤将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定);
4、然后倒入搪瓷或陶瓷盆里晾凉;
5、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟;
6、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐;
7、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天即可。
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