白茶的保存方法
1、白茶属于微发酵茶,正确的存放方法能使其茶多酚、ka2啡2碱和茶氨酸等物质转化为茶黄素、茶褐素以及芳香类物质等。
2、这种转化,能使白茶的滋味和汤色发生变化并且更加耐泡。
3、白茶和其他茶类一样,吸湿和吸味性都很强,如果存放的方法不当,白茶的香气和滋味都会变差,在品质上也大打折扣。
4、选择原料上等,工艺到位的白茶,如选择原料低劣、工艺失败的白茶,不管存放多久,还是劣质茶。
5、选择含水量低的白茶,长期存储白茶,含水量要控制在5%左右。
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