千层豆腐是什么做的
千层豆腐做法:
主料:豆腐;
辅料:虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太bai1粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱、蛋;
步骤:
1、将虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太bai1粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱搅拌均匀成馅;
2、每块豆腐横切降外皮,并片成6大薄片。备一只盘涂少许油,豆腐一片置盘上,洒上少许太bai1粉,涂一层馅加一片豆腐,再洒太bai1粉及涂馅,如此反复做豆腐四层,馅三层,即成千层豆腐,共做6个;
3、盐、面粉、水拌搅拌成蛋糊,涂在千层豆腐表面;
4、油烧热,放入千层豆腐以中火炸熟(约7分钟),临起锅前改大火炸至表面呈金黄色即捞出,切块。食时可沾酱油、蚝油或蕃茄酱。
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