千层葱油烤饼做法和配方窍门
1、面粉200克;沸水100克。
2、植物油或猪油适量;盐适量;小葱适量;十三香少许。
3、葱切成葱花,面粉加少许盐,加入沸水搅拌。边加水边搅拌,加水的份量不要太多,要使得最后揉成的面团有一定的硬度。
4、揉成面团,放置20分钟。
5、揉面很讲究,要揉得充分,不然口感会差。
6、将面团擀开,成1-2毫米厚的面皮,均匀的抹上一层油。
7、撒少许盐和十三香,撒上葱花。
8、将面皮折几层。将四角往中间收,摁扁,擀开,使得面饼厚度约4、5毫米。
9、平底锅或电饼铛加热,刷一层油,放入擀好的饼,撒上芝麻。
10、煎至定型后翻面,再煎至两面金黄。出锅切块即可。
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