虫草花煲汤前要泡吗
虫草花煲汤前用凉水浸泡10分钟。
1、虫草花不能清洗,清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失,影响功效。所以虫草花煲汤前用凉水浸泡10分钟。
2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮,以免香味散失、营养成份破坏。
3、如果是用炖盅虫草花炖汤,炖的时间要控制在2小时以内。
4、不要在煲汤炖汤内加入味精调味等,因为汤的味道已足够鲜美,不需要再添加调味料。
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