西餐上餐顺序及用餐礼仪
西餐的上餐顺序如下:
1、头盘,也称为开胃品,是西餐的第一道菜,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、鸡尾杯等;
2、汤,是西餐的第二道菜,品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、法式葱头汤等;
3、副菜,是西餐的第三道菜,通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜;
4、主菜,肉禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜;
5、蔬菜类菜肴,这是西餐的第五道菜,可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌;
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