猪脚炖排骨的做法
1、主料:排骨和猪手1公斤-5公斤。
2、配料:党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。
3、先将所有配料用水浸泡半个小时。
4、猪蹄排骨切块,凉水下锅,飞水。捞出后洗净备用。
5、炒锅倒油,加入葱姜爆香,放入猪蹄排骨,翻炒几下,倒入料酒。
6、把炒锅内的东西全部倒入汤锅,加热水没过猪蹄排骨,大火半小时。加入辅料,中火一小时。盛碗,加盐即可。
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