海参如何挑选就是想煮粥
看体形是否完整端正。这可以说明海参的新鲜程度和品质质量,不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,而体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参易发生病害,易被微生物污染而造成变质。看是否结实、是否有光泽。这说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟,营养物质含量高,价值自然也高。看是否大小均匀,腹中无沙。有些商贩为牟取暴利,采用非法手段,往海参腹中填充沙子、咸盐或明矾,以增加重量。
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