人参能和鸽子一起煲汤吗
人参能和鸽子一起煲汤。
人参鸽子汤的原料:鸽子2只。野人参10克,大枣10个,枸杞5克。调料:高汤500克,味精、葱、姜、盐、锡纸适量。
人参鸽子汤的做法步骤:
1、将鸽子放入水盆中,溺水5分钟以致死,去尽毛及内脏,下沸水中氽去血水,洗净,待用;野人参洗净,用清水泡发至软;大枣、枸杞洗净,用温水泡发。
2、取一瓦罐,盛入高汤,放鸽子、人参、大枣、枸杞、姜、葱,用锡纸封口,放木炭火上,用小火煨5至6个小时。揭开锡纸,拣去葱、姜不要,加盐、味精和胡椒粉调好口味即成。
人参鸽子汤的特点:汤色橙黄,生血健体。
注意事项:
1、鸽子宜用水溺死,不宜宰杀。
2、用瓦罐和木炭煨煮,营养及口味好一些。
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