唐菜的做法
1、首先,你得找到这种菜,这个植物现代的80、90、00后的人肯定不知道它,70后的人一定都晓得,它就长在麦田里。城里也有,一段荒废的土地里,它总会冒出来。
2、摘取它的头端。摘的时候,你可以掐头就行了,因为头端特别的娇嫩。就像菜市场出售的豌豆头一样,是吃的头端,而且,你自己掐的,肯定比菜市场出售的豌豆头都娇嫩,要求的量不多。大概2至3两足矣。
3、清洗时候注意一定得清洗干净,特别是支丫处,会夹带着一点点的灰尘,所以清洗支丫处的时候要清洗干净。顺便再洗2个干红尖椒,切成小小段的待用(视个人口味可用可不用)。下一步就是晾干备用。打开天然气,点火热锅至锅热时放入葵花籽油(你也可以放入其它油代替比如橄榄油、豆油、花生之类的),油热时,将待用的干红尖椒放在油锅里眨一下,再放入摩尔唐,一起翻炒。
4、翻炒至变色时候,加入盐、味精少许,在炒匀,让盐和味精的味道渗入菜里,出锅装盘即可。
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