酸菜罗非鱼
1、处理好鱼肉,用盐,料酒,胡椒粉,姜腌制备用。
2、锅里倒油。
3、油温五成热时,先放葱姜煸炒,然后剁椒一起炒,最后酸菜一起炒,炒出香味后,放白糖,料酒。
4、加入适量水,大火烧开后,加入适量蚝油,鸡粉,转小火慢炖半小时,这样的汤才鲜。
5、放入鱼煮10分钟就OK啦。
6、另起一锅放油,放入花椒,干辣椒爆香。
7、待辣椒变色后淋在葱上。
8、放上香菜就可以开动啦。
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