炒菜时如何把肉弄得很嫩
方法一:
1、在碗中加入适量的水和淀粉、酱油、食盐,调成泥状;
2、再把肉切好后放入碗中拌均匀;
3、等菜炒至七八成熟时加入一起炒就会很嫩了。
方法二:
1、先用油把拌好的肉稍稍炸一下;
2、看见肉丝(片)成一条条(或片片)时捞起;
3、等菜炒至八成熟时再加入即可。
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