酸菜怎么炒好吃
1、食料准备:泡酸菜、猪肉、植物油、盐、头道酱油、姜、香葱、胡椒粉、料酒、青红辣椒。
2、把泡酸菜用凉水冲洗挤掉水分切末。
3、葱姜洗净切末,青红辣椒洗净切丁。
4、猪肉切末。
5、热锅加植物油少许,油热8成下肉末,煸炒出水分,直翻炒到肉末出香味。
6、加料酒、姜、酱油、胡椒粉翻炒均匀。
7、加泡酸菜。
8、青红辣椒翻炒出酸菜的香味。
9、加鸡精翻炒均匀。
10、撒上香葱。
11、翻炒均匀即可。
营养价值:
泡菜富含纤维素(有的达到0.608%,较泡渍发酵之前有明显的提高),维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素,钙、铁、锌、等多种矿物质(铁有的达到3.63 毫克,钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高),碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡,是很好的低热量食品。
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