韭菜鸡蛋饺子面怎么和
材料:面粉和水。
做法如下:
1、和面:和面的时候不要一次倒进去很多的水,因为掌握不好量,可以把水龙头开的特别小,做滴水状最好,滴到面里面,然后顺时针搅动面粉,形成一个面团就可以了。
2、揉面:然后就是揉面,揉面是为了让面变得更加的劲道,不停的揉,大概要揉十分钟才行。
3、醒面:接下来是醒面,把揉好的面团放在盆子里,盖上盖子醒面,在醒面的过程中可以剁馅调馅。馅料拌好之后就可以擀饺子皮了。
4、擀皮:擀饺子皮之前把醒好的面团再用力揉上十分钟,揉的过程中案板上一定要有面粉,然后把面团压扁,从中间抠一个洞,然后用手不停的把面团攥细,转着圈的揉比较均匀。然后就是切成大小适合的楔子,擀成薄厚适宜的饺子皮,最好边缘擀的薄一点,这样吃起来口感比较好。
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