芹菜炒猪腰
1、材料:猪腰2个、芹菜200克、绿辣椒2个、水发木耳50克。
2、调料:蒜2瓣,盐少许、姜汁、料酒、淀粉水各适量。
3、将猪腰去掉臊筋,用水反复洗净,在内侧划出交叉刀纹,然后切长块。用1小勺料酒、姜汁和适量盐腌5分钟,入沸水中氽烫,捞出控水。
4、将芹菜择洗干净,切斜片;水发木耳洗净;蒜切片。
5、锅中热油,放入绿辣椒稍炸一下再放入腰花快速翻炒,变色后放入芹菜和木耳,加盐和料酒调味并用淀粉水勾芡,放入蒜片即可关火。
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