韭菜鸡蛋包子制作方法

1、准备材料:低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克、韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克;

2、面粉、油、水、酵母、白糖、盐混合,筷子搅成絮状,揉成光滑面团醒40分钟,韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净;

3、鸡蛋两个搅拌好,油热后,倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成碎末状,取出放在容器中备用,韭菜切碎末,加鸡蛋末、盐搅拌;

4、面团分成相同大小的剂子,面团压平用擀面棍擀圆,包入韭菜馅,温水上锅,放置20分钟后,中火蒸20分钟,取出晾凉即可。

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