塌菜馍的做法和配方
1、准备食材:韭菜适量;粉条少许;鸡蛋5个;虾皮少许;普通面粉适量。
2、将面粉用温水和成软硬适中的面团,静置30分钟
3、将韭菜切碎,与泡好并切碎的粉条以及鸡蛋碎和虾皮,加入盐,食用油调匀备用。
4、取两大小相等的面剂,分别擀成薄片。
5、将馅料均匀的平铺在一张面皮上,并再浇入一个鸡蛋液。
6、将另张面皮盖在上面,并将边缘全部压实捏紧。平底锅烧至五成热下入馍丕。
7、全程中小火烙制,两面金黄鼓起即可起锅切块食用。
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