包菜角怎么烫面
用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
0
纠错
猜你喜欢
晚上看见黄鼠狼要发财 晚上遇到黄鼠狼是好事还是坏事
导读黄鼠狼是什么我们知道,但是鲜少有人见到,不过黄鼠狼过得相...形容女生害羞的四字成语
形容女生害羞的四字成语面红耳热形容因紧张急躁害羞等而脸上发红...もつ锅是什么
锅指的是日本火锅的意思。日本火锅主要以以锅为器具,以热源烧锅...安置房存在哪些缺点
地理位置通常较为偏远由于城市土地资源有限,政府往往将安置房建...信用卡销户有哪些注意事项
逾期后立即销卡继续使用这张卡,期间不要逾期,个月后系统就会自...csgo大行动多长时间
在中有大行动这一活动,很多玩家不清楚大行动多长时间,今天就让...酸奶可以不放冰箱吗
酸奶不可以不放冰箱。含有活性乳酸菌的酸奶必须冷藏在低温状态下...排骨绿豆汤的做法
排骨绿豆汤是由排骨绿豆等作为主要食材,生姜鸡精等作为主要调料...老人一般喜欢吃点什么零食
老人喜欢吃的零食有很多种,简单列举如下柿饼。它有助于降低血压...开火车是什么意思
开火车,指说黄段子或讨论下三路话题。开火车,衍生自开车这个隐...完奇不有鼠儿来是什么生肖
完奇不有鼠儿来是指生肖鼠,鼠在十二生肖中排行第一,与十二地支...梦见死去的爸爸是什么意思
梦见死去的爸爸,多出你近期的偏财并不是很好。如你做生意没有考...阳光保险有免费代驾吗
阳光车险不提供免费代驾服务,仅为座以下含座家庭自用客车客户提...三周岁的宝宝心率正常多少算正常
三周岁的宝宝心率正常为次分,岁以后的宝宝发育速度就变慢了。此...香烟干了怎么恢复原来
香烟干了可以先泡上一杯热茶,把香烟放置于杯口几分钟后再抽,也...