炒菜炒肉小技巧
1、先将肉用清水洗一下,然后切成肉片。
2、将胡椒粉,酱油,盐,味精倒入肉片中,均匀搅拌,也可以把手洗净,用手抓拌,然后静置半小时。
3、把蘑菇洗净,撕好大小,放入盘中待用。
4、将锅中倒入植物油,7、8成热后,将静置好的肉片,倒入锅中,不断小火翻炒,加入盐,十三香,待肉片翻炒的差不多了,盛出放在一边。
5、将锅内倒入少许植物油,将蘑菇倒入翻炒一会,再将肉片倒入一起翻炒。
6、再根据个人口味适量加入盐和味精,如果蘑菇含水分多,可以加水水淀粉,收汤,然后就可以出锅了。
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