球菜是什么菜
球菜,因其果实大而圆,像球而得名。俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、 东北叫不留客、人头疙瘩。球菜,因其果实大而圆,像球而得名。
俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、 东北叫不留客、人头疙瘩。属于十字花科。一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎,质脆嫩,可鲜食及腌制。肉质茎脆嫩,可鲜食、熟食或腌制。原产地中海沿岸,由叶用甘蓝变异而来。在德国栽培最为普遍。16世纪传入中国,现中国各地均有栽培。根系浅,茎短缩,叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形,绿、深绿或紫色,叶面有蜡粉。叶柄细长,生长一定叶丛后,短缩茎膨大,形成肉质茎,圆或扁圆形,肉质、皮色绿或绿白色,少数品种紫色。
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