五彩小丸子如何做
1、准备红豆馅儿。把红豆洗净,用清水浸泡两个小时以上;放适量水和糖在高压锅煮烂,煮到稠稠的,没有多余的水分;把红豆捣成泥,放锅里炒一下,多余的水分吸走。
2、紫薯和红薯放锅里蒸熟,去皮后捣成泥。
3、用炼乳冲水来和面。
4、准备糯米粉,加入把捣好的紫薯泥。炼乳不要一次性加太多,可以一勺一勺地加,直到和成软硬适的面团。
5、接下来就可以开始包丸子了。在案板上铺一层保鲜膜,把面团搓成圆,再压扁,放入红豆馅。
6、再把保鲜膜折起来,丸子的雏形就出来了。
7、轻轻把保鲜膜打开,取出丸子,再把表面搓光滑就可以了。
8、红薯丸子和绿茶丸子也是同样的做法。
9、锅里倒油,把锅热了之后关小火。用小火慢慢炸,表皮有点焦就可以了。
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