酸菜臭了怎样去除臭味
在酸菜没有变质的情况下,如果酸菜臭的味道不严重,可以用清水多冲洗几次达到去除臭味的目的,如果酸菜的臭味很重,可能是部分发生变质,去掉变质部位后用清水多洗几次直至没有臭味即可。
正常情况下,酸菜带有一点臭味是正常的,但如果臭味很严重,发生腐败变质的部分比较多,建议直接扔掉,不要继续食用,以免对身体造成影响。
如果清洗后还有一些臭味,可以将酸菜剁成碎末下锅炒,直到水分完全炒干,再搭配姜、蒜、辣椒等调味料一起炒,这样就可以将残留的臭味去除。
酸菜是一种泡菜,以白菜、青菜、白萝卜、油菜或是芥菜经过浸泡发酵制成,在我国有东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等种类。
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